台湾の薄味について、あるいはラーメンの話 その２ 「台湾の薄味」をラーメンから探るのに格好の例が見つかった。熊本では有名な「味千ラーメン」は、台湾のラーメン史を語る上で、極めて重要な存在らしい。 味千ラーメンは、日本国内に89店舗あるものの、そ…