生ハムの正体 「生ハム」という語はよく耳にするが、実はどういうものか、よく知らない。スペインを旅しても、余計にわからなくなった。そこで、これを機会にちょっと調べることにした。 ハムやソーセージの専門書でも、「スペインの」と限定すると、資料は…
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