油かす もう15年以上前になるだろうか、関西の学者と食文化の雑談していたときだ。 「最近、大阪では油かすを出す店が現れて驚いているんですが、ご存知でした?」 私は「知りません、まったく」と答えた。「油かす」なるものがどんなものなのか想像はつくが…
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