「イタリア料理」は新しい 〜ピザとスパゲティの話 その５ スペインやタイでも、国民料理が ピザがイタリア全土に広がるのは、1970年代末から80年代。外国人が考えるイタリア料理が完成するのがその時代だといったことが書いてある『ねじ曲げられた「イタリ…