2020-04-23から1日間の記事一覧
外国料理の壁 乳製品 日本人にとって、高くそびえる外国料理の壁は何だろう。 歴史的に見れば、明治期に始まる西洋料理の流入で、バター、チーズ、クリームなどの乳製品が壁だっただろう。そういう臭気を「バター臭い」といって嫌った。西洋料理が日本に入っ…
外国料理の壁 乳製品 日本人にとって、高くそびえる外国料理の壁は何だろう。 歴史的に見れば、明治期に始まる西洋料理の流入で、バター、チーズ、クリームなどの乳製品が壁だっただろう。そういう臭気を「バター臭い」といって嫌った。西洋料理が日本に入っ…
