外食産業史の続きだ。 タイの外食産業史はこういうものだろうと想像している。 19世紀末にしばらくタイに滞在したイギリス人は、「バンコクの路上で働いているのは中国人などで、タイ人の姿は見えない」と書いている（”The kingdom of the Yellow Robe” by E…