2022-04-02から1日間の記事一覧

1720話 無理を重ねた『中国料理の世界史』 その3

資料を疑え 『中国料理の世界史』は索引などを含めれば600ページほどの本で、そのなかの「第3章 タイ ―パッタイの国民食化・海外展開に至る道」はわずか22ページしかない。しかも、記述の多くは、タイ政治史の資料を読んだ読書ノートなのだ。タイの食文化に…