2022-04-20から1日間の記事一覧

1728話 食文化本の豊穣 上

『中国料理の世界史』が出た2021年に、比較的高額の食文化本が多く出た。特になにかのきっかけはないだろうが、出版界ではいわゆる「お料理本」が多いなか、食文化を視野に入れた本が多く出た。 その最高峰に『味の台湾』(焦桐、川浩二訳、みすず書房、2021…