大阪とそば 長い間気になっていたのは、大阪とそばの関係だ。関西はうどん文化圏だということはわかっているが、そばの事情がわからない。京都ではニシンそばが有名で、ニシンうどんというのもあるが、圧倒的知名度は「ニシンそば」だ。それに匹敵する大阪の…
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