コーヒーの話 上 ポルトガルもスペインンもイタリアも、コーヒーはエスプレッソだ。コーヒー豆を煮だすのがトルコやギリシャのやり方だが、ポルトガル、スペイン、フランス、イタリアなどのコーヒーは、コーヒーの粉に熱い蒸気を通して抽出する方法だ。この…
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