『とっておき インド花綴り』（西岡直樹、木犀社） その6 「スイレン」の項に、茎の料理が紹介されている。 「茎の皮を、手際よくフキをむくのと同じようにはぎとると、それを７センチメートルくらいに切り、油を敷いた鍋にクミン、コリアンダー、カラシナと…