2023-06-20から1日間の記事一覧
■ベトナムの精進料理 第１章３話と第４章２話で、ベトナムの精進料理の話をしている。ひとつ不満だったのは、ベトナムの食文化のなかで、精進料理がどういう位置にあるのかという解説がないことだ。ベトナムで精進となれば、小魚を原料にしたヌクマムヤ、ア…
■ベトナムの精進料理 第１章３話と第４章２話で、ベトナムの精進料理の話をしている。ひとつ不満だったのは、ベトナムの食文化のなかで、精進料理がどういう位置にあるのかという解説がないことだ。ベトナムで精進となれば、小魚を原料にしたヌクマムヤ、ア…
