2022-04-22から1日間の記事一覧

1729話 食文化本の豊穣 下

食文化から韓国史を語る『食卓の上の韓国史 おいしいメニューでたどる20世紀食文化史』(周永河、丁田隆訳、慶応義塾大学出版会)が出たのも、2021の12月だった。著者周永河(チェ・ヨンハ)は、韓国の食の人類学や民俗学を専攻する大学教授。食文化関連の著…